穿着笔挺的燕尾服,事无巨细地帮助主人打理一切家庭事务,包括管理厨师、司机、保姆等其他雇员……管家,这个往常多出现在影视作品里的职业,近年来越来越多地进入我们的视野中。这些管家是怎样学成的?他们的工作内容到底有哪些?他们的收入怎样?昨日,武汉一培训机构与一家英式管家俱乐部合办的管家培训课开班,记者与几位管家出身的教员和学员进行了近距离接触,一探这一职业的神秘色彩和有趣故事。
迪拜样本
曾就职于“阿拉伯之星”一小时收了7000元小费
今年31岁的王占强是这家培训机构的老师,也是武汉一家酒店管理有限公司的副总。回国前,他在以奢华著称的7星级酒店、阿联酋迪拜的帆船酒店担任了三年管家主管。
2006年,还未从湖北大学酒店管理专业毕业的王占强,有了一个去迪拜工作的机会。同去帆船酒店的9名中国籍员工中,并不算最帅的王占强被直接分到管家部。“管家最重要的不是外表,是亲和力。”王占强告诉记者,“当时帆船酒店有140多名管家,还有一名70岁的印度籍管家。”
在这家国际顶级酒店做管家,多数时候的工作是替客人传递各种信息。客人如需用餐,管家就会进房间沟通,点好餐后下单给餐厅。餐厅做好餐后交给管家端进去,等客人吃完,管家收拾好,再拿出房间交给保洁。“普通服务员是不允许直接去客人房间的,所有的服务和信息传递都必须经过管家。”此外,王占强要做的事还不少:帮客人调酒、陪同购物、擦皮鞋……“最开始觉得擦鞋很别扭,后来慢慢接受了。”他告诉记者。
管家的服务是渗透到每一个细节中的。比如通过与一个VIP客人简短交流,得知对方喜欢喝冰过的酒,喜欢玫瑰花沐浴,管家会把这些资料输入服务系统内,保证客人再次去到该酒店集团旗下任何一家酒店入住时,酒店会自动提供个性化的服务。
管家的收入自然也不菲。王占强的基本工资是8000元人民币左右,但每个月的小费平均下来接近1.5万元。有一次,一家芬兰的客人离开酒店时,他帮男主人收拾行李,获50欧元小费。随后,他将行李送到楼下,男主人再给了他500欧元。男主人离开后,女主人又给了他100欧元,连这一家的孩子也给了他100欧元。一个小时内他收到了750欧元小费,当时折合人民币近7000元。
除了收入,更令王占强开心的是,管家工作能拓展视野,可以接触很多政要、明星和高端商务人士。
有一次,演员赵薇一家人前去住宿也是由他担任管家服务的。赵薇看到管家是中国人,非常高兴,邀他一起合影。担任管家半年后,王占强就被升职为管家主管。
“大内总管”不好当英文礼仪审美一样不能少 李玲是此次管家培训课上进修高级管家的学员之一。 上个月,作为私人管家的李玲告别了深圳的雇主赵女士,回湖北深造。临走前,赵女士不断叮嘱:“想回深圳来,还是来我家做!” 2011年,从湖北美术学院设计专业毕业后,李玲就投奔深圳的亲戚,顺便找一份工作。她当时已经想转行,但并未有明确方向,于是来到一家服务机构登记。当时,正好赵女士要招私人管家,看到李玲和她一样都是学设计的,且和她在国外的大女儿同岁,两人一见如故。当天,李玲就成为赵女士家的私人管家,月薪6000元。 赵女士做红酒生意,住着400多平米的房子,平日很少在家。家中有个12岁的孩子,李玲要做的事情就是打扫卫生,帮助赵女士收发邮件,接送小孩由专职司机全包。平日做饭很简单,司机会送李玲去买菜,如果有生意上的伙伴要来家里开party,李玲会提前帮助布置场景,并通知酒店的厨师上门服务。“赵女士是2008年才回到国内的,此前一直在澳洲生活,思想很西化。”李玲告诉记者,自己与雇主的沟通完全没有问题,雇主在深圳时,经常让李玲陪着逛街。因为李玲是学设计的,她非常信任李玲的审美。 除了对李玲职业上的帮助外,赵女士也非常乐意带李玲外出游玩,前不久,还邀请李玲赴南非旅游。 因为常年和雇主及雇主的朋友等高端商务人士打交道,李玲逐渐看出了自己的不足。“赵女士的很多老外朋友很喜欢来家里住,我帮助他们收拾一下房间没问题,可是交流时,就发现英语很不够用。” 除了英语之外,她最害怕的还是参加酒会。赵女士很喜欢请朋友们来家中品鉴红酒,李玲也会受邀参与,每次宾客高谈阔论投资、理财等资讯时,她都插不上话。她在工作中逐渐认识到知识和才艺少一样都不行,于是决定回汉进行系统的充电学习。
武汉观潮
年薪10万却招不到人高级管家或成家政业“蓝海”
如今,高级管家已不再是国外、国内一线城市才有的职业,武汉市对管家的需求也日渐旺盛。“经常有人来找我们要管家,上次家住解放公园的一对客户,夫妻两人只是每个周末回武汉居住两天,想出五六千元月薪聘请一个私人管家,但至今也未找到合适的。”该培训学校的校长李向歌告诉记者。
记者在这家职业培训学校看到,管家培训课分为初级、中级和高级三类。其中,高级管家可获得英式管家的资格证书,培训周期从一个月至三个月不等。高级管家课程表上的课程达20余门,包含室外高尔夫、珠宝鉴赏、投资理财等等。该培训班第一批学员就有40多人。
中高级管家一般年薪7万至10万元,相当于家里的“大总管”,负责管理司机、保姆、家教和保镖等所有团队人员,替家庭成员旅游订票、请律师、策划筹备聚会等。近两年,高端客户对高级管家的需求量越来越大,给出的年薪多在8万至10万,有的甚至超过10万。
武汉商贸学院高级管家系教研室主任、英国管家学会执行理事会中国培训总监张杰介绍,学院自从2006年就开了管家班,学生就业情况非常理想,就业地点遍布世界各地。他认为,国内管家人才缺口已达到了10万人,目前需求量最大的是高档酒店及成功人士家庭。
但是,虽然管家现在在武汉已经有了相当的需求,但招不到人,因为合适的人并不多。“高级管家需要懂教育、理财、营养学等等,普通的家政人员文化素质很难达到这个标准,能达到这个标准的人才大多是有高等学历的,但他们多半不愿从事这个职业。”李向歌说,目前不少家政公司都想推管家业务,但大部分只能从家政里挑一些素质高的人,这类人很难达到雇主要求。
武汉家庭服务业协会李书林会长认为,高级管家在北京、上海等一线城市相当于私人助理、商务助理,很多从业人员都受过正式的高等教育。
市场需求让家政业看到了巨大商机,纷纷转战高级管家培训市场。“做管家可以接触一些高层次雇主,获得好的资源和发展机会,而且收入的确是不错,入行的人一定会越来越多。”昨日采访中,很多学员这样对记者说。