说起管家,很多人都会联想起西方电影中老管家的形象严谨、忠实地照顾主人起居饮食,有条不紊地打理奢华的古堡。
在日益富裕的广州,如今管家这一行在悄然兴起。管家们每天出入顶级私人住宅,为保护客户隐私,他们深居简出、行事低调。记者近日走近这群似熟悉却神秘的人,了解这个职业背后不为人知的故事。
善解矛盾早教师“上位”
柔美的声音、优雅的姿态、得体的黑色中裙套装胡芳(化名)给人的第一印象是有礼、干练、稳重。今年42岁的她,已有三年从事高级管家的经验。
胡芳的管家职业生涯开始得有点“阴差阳错”。五年前,由于对幼儿教育感兴趣,胡芳辞去已做了八年的医院护士工作,从湛江来到广州,经过全方位家政培训后,她成了一名高级家政早教师,第一个雇主是一家上市公司的老总,主要工作是负责在别墅里对老板的孩子进行早教。
在胡芳到来之前,这家别墅里已有司机、厨师、清洁工、育婴师共六名家政人员,每人住一个房间。由于家政团队庞大,工人之间矛盾冲突时有发生,刚来不久的胡芳凭借出色的沟通协调能力,化解了一场又一场矛盾。这一切,雇主都看在眼里。“不久,老板找到我,说他很忙,家里佣人多,生活琐事需要有一个人帮忙统筹管理,希望我能承担这个工作”,之后,胡芳被提拔为高级管家。对所有家政人员,她不仅有管理权,还有决定去留权。
胡芳来得最晚,却迅速“上位”,她很清楚,光靠命令是不行的,得让其他人心服口服。为了拉近距离,她与每个家政人员单独聊天沟通,“承诺如果工作有困难我都会去帮”。胡芳用超强的工作能力赢得了所有人的信任,“无论是搞卫生、照顾孩子还是煮营养餐,我都能做得非常好,大家就会从心底里认同我”。
每天都在优雅地“战斗”
成了管家后,胡芳每天的工作似乎都在以优雅的姿态去“演绎”着一场场“战争”。雇主是一个要求非常严格的人,胡芳必须保证一切都有条不紊地进行。
胡芳每天晚上八点下班,下班前要配制好菜谱,吩咐买菜阿姨第二天早六点半去买菜。次日早上八点,胡芳到岗,先检查买来的菜是否新鲜,买菜花了多少钱要逐一核对。老板每天八点半准时离开家,八点十分厨师必须把早餐做好。进餐前,管家须先试吃,监督菜品质量。
老板离家后,管家要指导保洁员对别墅进行清洁,并拟订菜谱,要买菜阿姨准备晚餐。如果工人忙不过来,管家自己要协助分担家庭琐事。
此外,管家还要时刻留意孩子的情况。每天上午必须保证早教师带孩子去晒一个小时太阳,然后进行一系列游泳锻炼。细心的胡芳还会留意记录孩子成长过程中有意义的事,不时用相机记录孩子的精彩瞬间,然后反馈给经常出差在外的家长。
雇主在家时,胡芳要时刻察言观色,为雇主提供无微不至的服务。
做管家在精神上是比较累的,但这一切都是有回报的。胡芳表示,“雇主曾对我说,要我等他回家后才休息,因为如果我不在家,他不放心,这句话让我很感动。”
薪水高 需求大
面试培训百里挑一 当个管家真不简单
现在的胡芳,已经被一家国内著名家政企业聘请为专门培养高级管家的导师。她坦言,现在广州很多高端客户对管家的需求非常大,管家的薪水不低,每个月4500元到12000元不等。前来应聘管家的人也越来越多,其中不乏大学生甚至研究生的身影,但有能力当管家的人却少之又少。
“管家是综合型人才,礼仪、语言表达、沟通能力是必备的。在能力方面,不仅要精通所有家政工作,而且对茶艺、插花、熨烫、老人照顾、营养餐制作、人员管理、家庭理财方面也须非常了解。”胡芳说,当一名合格的管家非常有难度,一般一周十几个人来面试,最后录取的只有一两个人,录取者还得接受一个月封闭培训,最后合格的也就百分之十左右,“说百里挑一一点不过分”。