无论工作多忙，法国人总喜欢把大块时间花在晚餐上，而这也是人们身心最放松的时候――四道菜一道道上，大家慢慢吃、慢慢聊，吃完大多已是晚上10点多了。周末也是法国人&ldqu;慢餐&rdqu;的时候，好不容易有机会和亲友享受美食的乐趣，大部分人都不想错过。
和法国相比，美国人的&ldqu;慢餐素吃&rdqu;则带有一些&ldqu;功利&rdqu;色彩。由于全美超过30%的人被肥胖困扰，因此对他们而言，&ldqu;慢餐素吃&rdqu;成了减肥的不二法门。
其实，慢餐并不适合美国高速运转的社会。很多人有时干脆开车驶入快餐专卖口，车都不用下，直接买了汉堡边开边吃。但随着&ldqu;慢餐对健康有益，还能减肥&rdqu;理念的推广，快餐业遇到了挑战。去年，美国的一个律师团队还要控告麦当劳，说他们提供的快餐让美国人民发胖，要求赔偿近亿美元。于是，快餐业老板在十分被动的情况下，开始做广告，要那些&ldqu;争分夺秒&rdqu;的美国人停下车，歇歇脚，到店里慢慢品尝美味。
另一个以&ldqu;生活节奏快&rdqu;著称的国家――日本，如今也推行起&ldqu;慢餐&rdqu;。&ldqu;对身体的好处不用多说，有利于消化又能保持体形；从心理上说，则能让人在忙碌了一天后安静下来，以平和的心态面对喧嚣的都市生活。&rdqu;而今日本一些西式快餐店门前冷落了很多，即使在短暂的午餐时间，也能见到工薪族在饭店里慢慢吃饭。
人的寿命的长短都来自于很多方面的注意，在饮食方面也有长寿的秘诀，它就是细嚼慢咽。
&ldqu;当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已离我们而去。&rdqu;英国歌手约翰&middt;列侬的话无疑成了现代人快节奏生活的写照。日前，《中国青年报》社会调查中心与新浪网新闻中心联合进行的一项调查（1707人参与）显示，84%的人认为自己生活在&ldqu;加急时代&rdqu;，其中71.1％的人称，&ldqu;精神高度紧张，压力大&rdqu;，是让他们着急上火的主要原因。至于&ldqu;加急时代&rdqu;最突出的表现，60.2％的人觉得是&ldqu;生活节奏加快&rdqu;，54.7％的人认为&ldqu;浮躁，踏实不下来&rdqu;。
为此，国内外不少专家呼吁，人们需要静下心来，慢慢享受生活了。与此同时，一场&ldqu;慢生活&rdqu;的革命在全球悄然兴起，其中，打响&ldqu;第一枪&rdqu;的便是慢饮食。当&ldqu;快餐&rdqu;与&ldqu;垃圾食品&rdqu;越来越威胁人类健康时，慢餐逐渐发展成一种新的&ldqu;饮食文化&rdqu;，成为人们长寿的关键。
城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要从慢慢吃饭开始，反抗快节奏的生活。 ――国际慢餐协会&ldqu;慢餐宣言&rdqu;
1986年，意大利记者卡洛&middt;佩特里尼被几十名学生坐在广场上大嚼汉堡的场景所震惊。为唤醒人们遭快餐催眠的味觉，他成立了&ldqu;国际慢餐协会&rdqu;。Slw Fd（慢餐）中的&ldqu;&rdqu;被夸张成一只蜗牛形状――意为&ldqu;慢慢吃吧，没有太特别的事要赶&rdqu;。国际慢餐协会中国区副主席赵则鸣说，&ldqu;慢餐是种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中找到乐趣。&rdqu;截至目前，慢餐协会已有近7
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