餐具消毒柜是采用物理、化学或两者结合为手段来消毒餐具的装置。正确挑选和使用家用餐具消毒柜很关键，选择或使用不当，不仅起不到消毒作用，而且有可能损坏餐具或产生危险。
1.品牌：购买商品时，选择具有较好信誉的品牌这一做法已被越来越多人所接受，众所周知，企业的规模越大，技术力量相对强，各方面设施比较完善，相应产品的开发、制造、检验、销售一直到售后服务均有一套较为完善的质量保证体系，产品质量也就越有保证，消费者的资金投入回报率也就越高。
　　
2.应用场合：考虑家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒餐具的种类等等多种因素。一般三口之家或普通办公室、接待室选用100升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选60升以下较合适，反之则可选70-100升。而150升-400升容积的消毒柜则主要用于酒店、食堂等公共场所的餐具消毒。目前市场主要有常低温消毒与高温消毒方式两大类消毒柜，高温消毒只能适用于耐高温餐具，如陶瓷、不锈钢等制品。如想对塑料等不耐高温餐具消毒则可选用臭氧、高温消毒方式组合的双门消毒柜。

3.材质：消毒柜所使用的材质也不应忽视，品质好的家用食具消毒柜的内胆和碗架等部位使用的是不锈钢材料，与一般的镀锌板和铝板比较具有耐腐蚀、不易生锈、无毒、坚固耐用等优点。
　　
4.功能：消毒柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能。一般消费者购买单一消毒功能消毒柜即可，为适合不同种类的餐具消毒，可考虑购买臭氧、高温消毒型双门柜，其他功能则可根据不同的需求来选用。保温功能主要保持餐具具有一定的温度，使用餐具时手感较舒适，尤其适合于广大的北方地区。
　　
5.杀菌消毒效果：普通消费者购买消毒柜的主要目的就是对餐具进行杀菌、储存、保洁，因此灭菌消毒效果这一指标很重要，不同的消毒温度、紫外线强度、臭氧浓度、消毒时间等因素都将直接影响到灭菌效果，消费者购买时要注意该产品是否有卫生防疫部门颁发的卫生许可证，以及消毒效果的检验报告，一般来讲家用食具消毒柜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率都应在99.9%以上，对自然菌的杀灭率应大于90%，消毒效果好的产品应对乙型肝炎表面抗原等病菌也有破坏效果。

6.节能性：相同容积、功率的消毒柜，为了达到高温消毒的目的，采用的结构、材料、工艺不同都将影响消毒柜的保温隔热效果，从而影响加热时间的长短，直接关系到电能的耗费。
　　
7.售后服务：良好的售后服务是产品质量保证的延伸，购买时要充分考虑生产厂家在本地区是否有完善的售后服务网点及良好的服务形象。